Dynia to królowa jesieni. Można z niej przygotować praktycznie wszystko. Pyszne i zdrowe muffinki dyniowe to mój jesienny hit. Babeczki są wilgotne, pyszne i baaardzo czekoladowe. No czego chcieć więcej?

Przygotowanie zdrowej i słodkiej przekąski dla dużych i małych bywa wyzwaniem. Jednak istnieją pomysły i przepisy, które smakują wszystkim i choć są zdrowe, wcale po nich tego nie widać. Dzieciaki lubią czekoladę, ale niekoniecznie lubią warzywa. Dlatego warto przekonać je do jedzenia warzyw właśnie w postaci deseru.

Płatki owsiane zamiast mąki

Płatki owsiane mają masę białka, witamin z grupy B, błonnika i wielu makro i mikro elementów. Są nieprzecenione. Dlatego warto zamieniać mąkę pszenną na mąkę owsianą, szczególnie tę z pełnoziarnistych, osobiście zmielonych płatków owsianych. Zadbałam o to, żeby nie trzeba było kombinować i szukać wymyślonej przeze mnie mąki. Wystarczy zakupić paczkę płatków i gotować z nich owsianki, ciasteczka, a gdy przyjdzie ochota na muffinki zmiksować procję płatków i zabierać się do pieczenia. Nie martw się jeśli akurat masz ochotę na babeczkę, a nie masz w domu płatków – użyj zwykłej mąki pszennej, też będą smaczne.

Słodkie, ale bez cukru – erytrol zamniennik cukru

Erytrol (tutaj poczytasz więcej o erytrolu), zwany również ertytrytolem, to słodzik, który ma niewiele kalorii. 1 g to około 0,2 kcal, podczas gdy cukier ma aż 4 kcal w 1 gramie. Erytrol nie pozostawia niemiłego posmaku jak inne słodziki, czym zdobył moje serce. Nie przepadam za gorzką stewią, ani za zgagą, którą mam po aspartamie. Przy erytrolu nie ma żadnych nieprzyjemnych organoleptycznych doświadczeń. Może jedynie takie, lekko odświeżające wrażenie, jak przy ksylitolu, ale smak jest mniej intensywny. Warto wspomnieć, że erytrol jest troszkę mniej słodszy od cukru i jeśli np. słodzisz herbatę cukrem musisz go wsypać odrobinę więcej.

Czy erytrytol jest zdrowy?

Choć wydaje się, że erytrol ma 1 kalorię na 5 g produktu, okazuje się, że w układzie pokarmowym człowieka nie ma enzymów, które by go rozkładały. Więc jest wydalany z moczem w 90% bez smutnych skutków dla naszej figury. Co jeszcze ciekawsze mogą go używać również diabetycy. Erytrytol nie podnosi poziomu cukru we krwi, bo ma zerowy indeks glikemiczny, więc warto zwrócić na niego uwagę. Kilogram kosztuje w Internecie około. 17-20 złotych.

Muffinki dyniowe

Moje muffinki wystarczy wymieszać. Jest to przepis dla osób, które kochają pyszne desery, ale nie lubią spędzać wielu godzin w kuchni. Proszę bardzo. Podziękujesz mi jak zjesz. Ps: jeśli zjesz mufinki tego samego dnia nie musisz dodawać do nich oleju.

Rada: *użyj przyprawy bazującej na mielonych przyprawach a nie cukrze.