pancakes dyniowe

Dyniowe pancakes

Przepyszne dyniowe pancakes w neonowo pomarańczowym kolorze to coś czego Ci bezwzględnie potrzeba tej jesieni. Właśnie zjadałam połowę tej porcji i powiem Ci, że dawno nie jadałam czegoś równie pysznego. Dynia i mięciutkie, delikatne jak puszek placuszki z kiwi i bananem… Oj! To coś cudownego. Na dodatek przepis jest banalnie prosty, więc zrobi go każdy. Nawet ten, kto nie umie gotować. 

dyniowe pancakes przepis
Dyniowe pancakes z miodem

Dyniowe pancakes

Do dyniowych pancakes będzie Ci potrzebne dyniowe pure. Myślę, że najsłodsza i najsmaczniejsza dynia to dynia odmiany hokkaido. Podobnie do innych dyń piecze się około godziny, ale ma zdecydowanie bardziej pomarańczowy, słodszy i bardziej zwarty miąższ. Dzięki temu dania z dyni hokkaido są intensywnie pomarańczowe. Wydaje mi się, że warto zwrócić uwagę na fakt, że je się także oczami. Niewątpliwie dynia hokaido jest skarbem jesieni. Właściwie to możesz z niej przygotować dosłownie wszystko i postaram Ci się to udowodnić w tygodniu dyniowym na AniaPastuszka.pl. Od dziś codziennie na mojej stronie znajdziesz nowy przepis z dynią w roli głównej.

placuszki z dyni
placuszki z dyni

 

Składniki

  • 2 jajka
  • 5 łyżek pure z pieczonej dyni hokkaido
  • 100 g mąki tortowej lub pełnoziarnistej
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru

dodatkowo:

  • masło do smażenia 
  • owoce i miód do dekoracji

Przygotowanie

  1. Jeśli nie masz pure: dynię hakkaido przekrój na pół i z pestkami wrzuć ją do piekarnika. Skórą do dołu. Do blachy wlej szklankę wody i piecz dynię w 180 stopniach około godziny, aż będzie miękka. Pestki wyrzuć lub upraż i zjedz. Ja piekę je razem z dynią, bo świeża jest dość śliska i łatwo się zaciąć wyjmując pestki nożem, ale możesz je wyjąć przed pieczeniem wtedy dynia upiecze się trochę szybciej. 
  2. Zmiksuj: jajka, jogurt, dynię i cukier. 
  3. Następnie dodaj do nich: mąkę i proszek.
  4. Zmiksuj ciasto.
  5. Na patelni rozgrzej masło. 
  6. Smaż placuszki dowolnej wielkości. 
  7. Gotowe dyniowe pancakes podawaj z owocami, miodem, dżemem czy serkiem – dosłownie z czym chcesz.